DELICIOSA PAELLA

Paella Valenciana Mista

Ingredientes

·         1,5Kg de arroz parboilizado;

·         1,5 kg de camarão descascados;

·         ½ Kg de camarões grandes com casca para decorar cozidos no vapor;

·         1kg de lulas cortadas em anéis;

·         500g de polvo cortado em pedaços;

·         2 filés de côngruo picados em cubos;

·         1 bandeja de peito de frango desossado e picado em cubos;

·         1 filezinho de porco picado em cubos;

·         1 lingüiça calabresa cortada em fatias;

·         300g de ervilha torta;

·         300g de ervilhas frescas cozidas em agua;

·         1 pimentão verde para decorar;

·         1 pimentão vermelho para decorar;

·         1 pimentão amarelo para decorar;

·         Tomates cerejas para decorar;

·         Azeitonas pretas sem caroço para decorar;

·         1 cebola grande picada;

·         1 lata de tomates pelados;

·         1 molho de cheiros verdes;

·         2 alhos poro picados;

·         1 sache de molho de tomate;

·         Azeite de oliva;

·         Sal;

·         Açafrão.

Modo de preparo

Em uma paejera aquecida coloque azeite o quanto baste, ponha a cebola e o alho para dourar. Acrescente o lombo de porco, o frango, a lingüiça calabresa e doure juntos até o frango e o porco dourarem.

Acrescente os tomates pelados, o alho poro picado e o molho de tomate, deixe pegar consistência. Acrescente os frutos do mar, as ervilhas e o arroz, complete a quantidade de água, coloque açafrão o quanto baste e deixe cozinhar.

Va provando o arroz, se for necessário acrescente mais água até chegar no ponto ideal.

Quando o arroz estiver no ponto decore com os pimentões, camarões com casaca, azeitonas e tomates cerejas.

Rende 18 porções.