Pesquisadores do PR apresentam novas
variedades de mandioca
Variedades dão vantagens
para a indústria e para a dona de casa.
Produto deve estar disponível no mercado até o final do ano.
Depois de sete anos de estudo, pesquisadores do Paraná desenvolveram a variedade
IPR União. Ela combina com clima seco e solo arenoso, é voltada para a
indústria por ser ideal para a produção de farinha e fécula de mandioca. Tem
20% a mais de amido e, na prática, é mais lucrativa para o produtor.
Outro lançamento é a IPR Upira, nome
indígena, que significa alimento. A versão é mais resistente à pragas, como a
mosca do broto.
Esta variedade traz vantagens ao produtor e
também ao consumidor, especialmente para a dona de casa. É que ela leva menos
tempo para cozinhar, em média 20 minutos, enquanto as tradicionais demoram meia
hora, 40 minutos. Outra diferença é o sabor, mais adocicado, e a consistência é
firme. Se frita, a mandioca fica mais sequinha, mais crocante. A raiz tem um
tom amarelado porque tem mais betacaroteno.
As duas cultivares estão em fase de registro
no Ministério da Agricultura. A
previsão é que sejam liberadas para comercialização até o fim do ano.
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